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Fest des Bauches. Traditionelle bayerische Küche

In Bayern wird ein Tourist niemals Probleme mit dem Essen haben. Hier gibt es viele gastronomische Betriebe, die sehr vielfältig sind. Unter ihnen finden Sie einheitliche Kettencafés wie McDonald's, Restaurants mit nationaler Küche und teure Restaurants. Es gibt Gastronomiebereiche, die zu 100% den einzelnen Diasporas gehören. Zum Beispiel haben Einheimische aus dem sonnigen Italien die Sphäre der Eisproduktion monopolisiert - fast alle Cafés und.

Traditionelle bayerische Küche

In Bayern Der Tourist wird nie Probleme mit dem Essen haben. Hier gibt es viele gastronomische Betriebe, die sehr vielfältig sind. Unter ihnen finden Sie einheitliche Kettencafés wie McDonald's, Restaurants mit nationaler Küche und teure Restaurants.

Es gibt Gastronomiebereiche, die zu 100% den einzelnen Diasporas gehören. Einheimische aus dem sonnigen Italien haben zum Beispiel die Eisindustrie monopolisiert - fast alle Cafés und Kioske, die in Deutschland kalte Desserts verkaufen, gehören Italienern. Es gibt viele Betriebe mit asiatischer Küche - die beliebten Döner werden hier von den Türken gekocht.

Sie werden keinen großen Unterschied bei den Produktpreisen in den verschiedenen Instituten feststellen - der Wettbewerb lässt nicht zu, dass die Gewinnspannen hoch sind. In Bayern haben sich rund 40% der kulinarischen Betriebe auf einheimische nationale Küche spezialisiert. Weitere 40% des Marktes gehören Italienern, gefolgt von Türken, Chinesen und Griechen sowie anderen ausländischen Köchen.

Wenn Sie nach Bayern reisen, achten Sie vor allem auf die regionale Küche. Echtes bayerisches Essen - schlicht und bodenständig. Sie zeichnet sich nicht durch ein exquisites Geschmacks Bukett aus. Aber alle lokalen Gerichte sind lecker und herzhaft. Dies ist seit langem die Nahrung der einfachen deutschen Bauern. Hier werden die über Jahrhunderte gewachsenen kulinarischen Traditionen des bayerischen Dorfes bewahrt.

In der Ernährung der deutschen Bauers gab es viele Mehl- und Gebäckgerichte - wie die Bewohner des russischen Dorfes. Aber anders als die Ernährung unserer Bauern, die sich in Vielfalt und Fülle nicht unterschieden, hatten die Bayern nicht nur an Feiertagen viele Fleischgerichte auf dem Tisch. Die Tradition des Kochens von Schweineschenkel, Würstchen, Pasteten und einer Vielzahl von Käsesorten in Bayern wird seit vielen Generationen respektiert.

Die bayerische Küche wurde von der geografischen Lage dieses Landes beeinflusst. In der bayerischen Gastronomie ist der Einfluss der böhmischen und österreichischen, fränkischen und schwäbischen Küche spürbar. Es sind jedoch auch Unterschiede in den Ernährungspräferenzen der verschiedenen Regionen Bayerns erkennbar.

Die Portionen in Restaurants und Restaurants sind groß und die Preise sind moderat. Aus Gewohnheit kommen viele Touristen nicht umhin, zu viel zu essen.

Käsepaste Obitsda

Von den bayerischen kalten Snacks ist der Favorit Obatzter Käsepaste (Obatzter, Obazda). Dies ist eine cremige, geschlagene Masse, die geriebenen Käse und Hüttenkäse, Zwiebeln, Dill und Gewürze, Butter und ein wenig Bier enthält. Diese Vorspeise mit frischer Brezel servieren, mit Radieschenscheiben garnieren.

Bretzel

Was Bretzel? Dies ist ein Symbol Bayerns - ein traditionelles Nationalgebäck. Bretzel für Bayern (und für ganz Deutschland) bedeutet für Italiener nicht weniger als Pizza. Deutsche Bäcker nähern sich dem mit der gleichen Ehrfurcht wie italienische Pizzaiolo. Auch das Drehen der Schlaufe - die „Arme“ des Schultergurts sind streng geregelt und erfordern professionelles Geschick!

Geliert (Sülze)

Geliertes Fleisch (Sülze, Sulz) im bayerischen "lesen" ist etwas anderes als russisches gelee. Rationale Deutsche tendieren dazu, Fleischprodukte praktisch ohne Abfall zu verwenden (sie streuen im Allgemeinen keine Lebensmittel). Daher finden Sie in Gelee Stücke von gekochten Eiern, Würstchen und Gurken, andere Einschlüsse. Ein herzhaftes Gericht mit Essig servieren.

Eintopf

Die ersten Gerichte der Bayern sind cool. Der Verzehr von Suppen gilt nicht als obligatorisch, ihre Auswahl ist nicht so vielfältig. Bei der Zubereitung des "ersten" Gerichts ist auch ein typisch bayerischer Ansatz erkennbar. Traditionell Eintopf Der Bayer ersetzt ein vollwertiges Mittagessen - so dick und schwer. In Eintopfs kommt buchstäblich alles: Gemüse und Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Nudeln, Fleischprodukte aller Art. Suppe in einer starken Fleischbrühe kochen. Die Zusammensetzung des Gerichts richtet sich nach der Vorstellungskraft des Kochs (und zu Hause - nach dem Inhalt des Kühlschranks). Die Tradition, dieses sättigende und sparsame Gericht zu kochen, hat sich längst entwickelt, aber die Popularisierung dieser Art des Essens fand im Dritten Reich statt.

Leberknödelsuppe

Eine andere Art der traditionellen bayerischen Suppe - Leberknödelsuppe. Dies ist eine Leberknödelsuppe. Auf der Basis einer durchsichtigen Brühe wird ein Gericht zubereitet, auf jeden Teller werden Teiglinge unter Zusatz von Kartoffeln, Semmelbröseln, Leber oder Fleisch gelegt.

Pfannkuchensuppe

Pfannkuchensuppe - Suppe aus der Brühe mit gewöhnlichen Pfannkuchen, in Streifen geschnitten. Brotsuppe - Brotsuppe mit gerösteten Zwiebeln.

Schweinshaxe

Die Hauptgerichte des bayerischen Tisches sind keine Suppen, sondern warme Fleischgerichte. Schweinehaxe - Dies ist ein Klassiker der bayerischen Küche. Schweinekeule knusprig gebacken. Das Gericht wird mit einem Messer im Knöchel serviert - das ist Tradition. Große Kartoffelknödel werden zum Garnieren zubereitet - Knödel, die erstaunlichen Fleischsaft aufnehmen.

Sauerbraten Eingelegtes Fleisch

Nicht weniger beliebtes Gericht - Sauerbraten - Mariniertes Fleisch, in süß-saurer Sauce gedünstet. Fleischstücke in einer Mischung aus Essig und Wein mit Gewürzen und Kräutern marinieren. Mit der im Eintopf gebildeten Soße servieren.

Gebackenes Schweinefleisch - Schweinebraten

Ein weiteres Rezept für gebackenes Schweinefleisch - Schweinebraten. Die Fleischsoße wird aus kräftiger Brühe und dunklem Bier hergestellt. Serviert werden Schweinbraten mit Knedil, Meerrettich und traditionellem Sauerkraut.

Knödel

Knödel - Dies ist eine typisch bayerische kulinarische Erfindung. Sie können es in jeder Institution mit nationaler Küche probieren. Wie SauerkrautKnödel kamen aus jener Zeit, als Fasten vorgeschrieben war. Knödel-Rezepte - viel. Der Hauptbestandteil in ihnen ist das Mehl, das das Produkt bindet; Die Zusammensetzung des Füllstoffs hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Große Teigbällchen werden in Salzwasser gekocht oder gedämpft. Sie können beide ganz servieren und in Scheiben schneiden. Für unsere Landsleute ist der Geschmack von Knoten etwas ungewöhnlich - nicht jeder mag sie.

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat - Wird in Bayern auch als traditionelle Beilage angesehen. Es wird aus Salzkartoffeln hergestellt, in Scheiben geschnitten und mit Salatdressing oder Mayonnaise gewürzt. Füllstoffe können Salzgurken, Kräuter, gehackte Eier und sogar Äpfel sein. Die Deutschen essen Kartoffelsalat kalt und warm.

Münchner Würstchen (Weißwurst)

Echt Münchner Weißwurst Das kann man nur hier probieren - in Bayern. Sie werden aus Kalbfleisch mit Schmalz zubereitet und mit Petersilie gewürzt. Würste sind weiß (und rosa, was für uns nicht üblich ist), da sie bei der Herstellung eines Halbzeugs nicht in Salzlösung eingeweicht werden und dem Hackfleisch keine chemischen Zusätze zugesetzt werden. Weisswürste werden sehr schnell gekocht - sie werden nicht gekocht, sondern nur in kochendes Wasser getaucht. In Schalen mit kochendem Wasser werden sie am Tisch serviert. Gleichzeitig werden frische Bretzel und süßer Senf mit Honig serviert.

Weisswürste kochen morgens; Sie müssen morgens oder nachmittags verkauft werden. Weiße Münchner Würste gelten als Teil der nationalen Kultur. Sie bestimmten für sie sogar das "geografische Verbreitungsgebiet" - rund hundert Kilometer um die bayerische Landeshauptstadt.

Würstchen Rostbratwurst

Regensburg bereitet sich vor Würste. Dies sind kleine (9 cm) schmale Würstchen aus einer Mischung von Rinderhackfleisch und Schweinefleisch mit Majoran; Sie werden in Flammen gekocht. Essen Sie sie mit Kartoffelsalat und fränkischem Meerrettich. Es gibt eine offizielle Bezeichnung "Original Nürnberger Wurst" - sie ist durch ein Patent der Europäischen Union geschützt.

Fast jedes Gericht wird von einheimischen Bayern mit Bier getrunken.

Desserts in Bayern sind so "ernst" wie Hauptgerichte. Zum Nachtisch Strudel süße Kuchen oder Kuchenund sicherlich - Kaffee. In Deutschland gibt es viele Kaffeesorten; trinke es in großen Mengen. Durchschnittlich 180 Liter Kaffee pro Deutscher und Jahr sind mehr als zehn Tassen pro Tag. So halten die Deutschen das Gerede über die Gefahren des Kaffees für unbegründet.

Agnes Bernauer Torte

Die Hauptsüßwaren-Delikatesse der bayerischen Stadt Straubing heißt Agnes Bernauer Torte. Dies ist ein origineller Mehrschichtkuchen. Es besteht aus einer dünnen Nussbasis und mehreren Schichten Baiser- und Keksteig. Verwenden Sie zum Kochen eine Ölcreme mit Zusatz von Mokka. Den Kuchen mit Mandelkrümeln dekorieren.

Dieser Kuchen wurde im Krönner Cafe in Straubing erfunden. Die Familie Krenner kaufte ein altes Gebäude und gründete dort 1910 ein Café. Seit über einem Jahrhundert versammeln sich hier Feinschmecker. Agnes-Bernauer-Torte kann im Krenner Café bestellt und an einem Tisch gegessen oder in einer Konditorei gekauft und mit nach Hause genommen werden.

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