"Brezel" ist eine deutsche Brezel. Diese traditionelle Art des Backens ist in den süddeutschen Regionen Baden-Württemberg und Bayern weit verbreitet. Deutsche Bäcker stellen seit dem 13. Jahrhundert wunderbare Brotprodukte her. Die Herstellung von BH-Trägern in Deutschland ist seit jeher mit besonderer Sorgfalt angegangen worden. Alles war geregelt: die Handwerkskunst der Kochspezialisten durfte backen, und sogar die Form der listig gedrehten Schleife der Brezel.
Schwäbische Brezel
"Brezel" oder Brezel (Brezel) eine deutsche Brezel genannt. Diese traditionelle Art des Backens ist in den süddeutschen Regionen Baden-Württemberg und Bayern weit verbreitet. Deutsche Bäcker stellen seit dem 13. Jahrhundert wunderbare Brotprodukte her.
Die Herstellung von BH-Trägern in Deutschland ist seit jeher mit besonderer Sorgfalt angegangen worden. Alles war geregelt: die Handwerkskunst der Kochexperten, die backen durften, und sogar die Form der listig gedrehten Brezelschleife.
Diese Feinheiten sind zur Ursache vieler Legenden geworden, die die Geschichte des Produkts prägen. Übrigens ist nicht nur die Form originell - sein einzigartiger Limonadengeschmack und seine schöne braune Kruste werden auf eine besondere Art des Kochens erzielt. Die Brezelzubereitung wird, bevor sie in den Ofen geschickt wird, in eine 36% ige Natriumalkalilösung getaucht. Im Deutschen heißt das Alkali - Laugen, daher hat die Brezel auch einen anderen Namen - "Laugenbrezel".
Bayerische Bretzel
Die Geschichten der Erfindung der Zahnspange variieren in einigen Details. Sie erwähnen verschiedene Ereignisse, Orte, Charaktere. Die Backform ist allesamt mit dem Bild von Händen verbunden, die wie zum Gebet auf der Brust gefaltet sind. Das Wort "Brezitella" kommt aus dem Altdeutschen und wird übersetzt als "Hände". "Brachiatellium" - die sogenannten Hände in Latein; "braccio" - sie sprechen italienisch. Die "Arme" sind die dünnen Enden der Brezel; Der verdickte Teil wird "Körper" oder "Magen" genannt.
Master Class
Es gibt eine Legende, in der ein gewaltiger Herrscher einem schuldigen Bäcker die letzte Chance gibt. Er muss Brot erfinden, durch das sein Herr "dreimal die Sonne sehen würde". Wenn Sie die Sonne durch die Brezel betrachten, wird klar, was die Geschichtenerzähler meinten. Es gibt drei Löcher in der Brezel.
Brezel - klassische deutsche Brezel
Die gleichen widersprüchlichen Interpretationen existieren um die alkalische Verordnung. In einer Version der Legende schob die Katze den fertigen Teig mit einer alkalischen Lösung in den Trog, die zum Spülen von Geschirr vorbereitet wurde. In einer anderen Volkstradition - dies wurde von einem dummen Koch getan, der Alkali mit Sirup verwechselte.
Es gibt eine andere, moderne Legende der Brezel. Es gibt salzige Kekse der "gebrandeten" deutschen Form in Form von kleinen Brezeln. (In den USA werden diese Produkte "Brezeln" genannt). Es wird gesagt, dass Bush Jr. genau mit einer solchen Brezel in Amerika erstickt ist. Danach verlor der unglückliche Präsident das Bewusstsein, fiel und wurde sehr verletzt.
Zwei Provinzen kämpfen um den Vorrang des Brustgurts: Schwaben und Bayern. Vielleicht ist das der Grund, warum die Handlungen der Volksmärchen so unterschiedlich sind. Jede Provinz backt ihre eigenen Produkte.
Bayerische Bretzel - "Hände" und "Körper" des Brotes sind fast rund und gleich dick.
Bei schwäbische Brezel ein dicker "Bauch" und die "Arme" sind dünn. Es ist voluminös und es wird ein Einschnitt gemacht, um die Kruste zu brechen.
Brezel - klassische deutsche Brezel
Es ist üblich, Bretzel mit grobem Salz zu bestreuen - solche Brezeln werden mit Bier serviert. Im Allgemeinen gibt es für dieses Produkt viele Optionen. Die Fantasie deutscher Bäcker ist unerschöpflich. Brezeln können nicht nur salzig sein - es gibt auch Dessert, süße Speisen. Und sie werden mit geriebenem Käse und Wurstscheiben gebacken; Mit Sesam und Kürbissen bestreut. Im Laden können Sie fertig gefrorene Halbfabrikate kaufen und die Bretzel zu Hause im Ofen backen.
Brezel - klassische deutsche Brezel
